Norveç Somon Izgara
Bu tarif, taze baharatlarla marine edilmiş Norveç somonunun, deniz ürünleri sosu ve eşlik eden garnitürlerle lezzet buluşmasını sunuyor. Yanında jumbo karides tava, Japon turpu, kırmızı pancar trüfü, yenilebilir çiçekler ve yeşilliklerle hem göze hem de damağa hitap eden şık bir tabak hazırlıyoruz.
Malzemeler:
Ana Yemek:
- 2 parça Norveç somon fileto
- Jumbo karides (4-6 adet)
- Japon turpu (ince dilimlenmiş)
- Kırmızı pancar trüfü
- Yenilebilir çiçekler ve yeşillikler
Marine İçin:
- Taze baharatlar (biberiye, kekik, maydanoz)
- Zeytinyağı
- Deniz tuzu
- Limon suyu
Deniz Ürünleri Sosu:
- Kabuklu karides (6-8 adet)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay bardağı beyaz şarap
- Renki biberler (doğranmış)
- 1 dal taze biberiye
- 1 adet kırmızı çili biberi (ince doğranmış)
- 1/2 limonun suyu
- Deniz tuzu
- Taze maydanoz (ince doğranmış)
Hazırlık ve Pişirme
1. Somonu Marine Etme:
Somon filetolarını bir kaba alın. Zeytinyağı, limon suyu, deniz tuzu ve taze baharatlarla marine edin. Marine edilmiş somonları en az 20 dakika dinlendirin.
2. Somonu Izgarada Pişirme:
Marine olmuş somonları önceden ısıtılmış ızgarada her iki tarafını 4-5 dakika kadar pişirin. Somonun üzeri hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
3. Jumbo Karides Tava:
Kabuklu jumbo karidesleri tereyağında soteleyin. Hafifçe renk aldığında karidesleri ayrı bir kaba alın. Kabuklarını dikkatlice ayıklayın.
4. Deniz Ürünleri Sosu Hazırlama:
Aynı tavaya beyaz şarap, doğranmış renkli biberler, biberiye, çili biberi, limon suyu, deniz tuzu ve maydanozu ekleyin. Sosu birkaç dakika kaynatarak yoğunlaştırın. Daha önce ayıklanmış karidesleri sosa ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Son olarak, sosu süzerek balık için kullanıma hazır hale getirin.
5. Sunum:
Izgarada pişmiş somonu tabağa alın. Üzerine hazırladığınız deniz ürünleri sosunu gezdirin. Yanında Japon turpu, kırmızı pancar trüfü, yenilebilir çiçekler ve taze yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.